Lo stavo preparando, quando ho abbondato di sale… ora ho deciso di rifarlo, no no abbondare di sale, ma preparare il sugo con pomodoro e salciccia
Ingredienti:
- 500g di salciccia
- cipolla, sedano, carota, prezzemolo per soffritto (anche surgelati)
- una noce di burro
- olio extravergine di oliva
- mezzo bicchiere di vino nero
- un dado classico
- passata di pomodoro un litro
Cominciate a pulire la salciccia dal budello,
quindi preparate il soffritto con l’olio extravergine d’oliva, burro e carota, cipolla, sedano e prezzemolo (io ho trovato in un negozietto qui vicino un preparato surgelato per soffritto e mi trovo veramente bene)
quando comincia a prendere colore la cipolla, aggiungete la salsiccia dividendola a pezzi non troppo grandi, continuate a cuocere a fuoco medio fino a che la salciccia non risulti tutta scottata quindi versate il vino rosso e lasciate evaporare.
Aggiungete la passata di pomodoro e giusto un bicchiere d’acqua, aggiungete il dado.
Lasciate cuocere a fuoco lento prima coprendo per circa un ora, mescolando di tanto in tanto poi togliete il coperchio e continuate la cottura per altri 30 minuti.
Il sugo si conserva chiuso in appositi contenitori nel congelatore, in modo da essere sempre pronto per ogni evenienza.
Ps. Non sò voi ma io quando devo assaggiare il sugo faccio cosi…
Sarò normale 😀 ?