Ricetta semplice e veloce ma veramente molto molto gustosa.
Igredienti:
- 1 Kg e 1/2 di cozze
- 2 spicchi di aglio
- olio extravergine di oliva
- 1 peperoncino
- 2 rametti di prezzemolo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- sale
Pulite molto bene le cozze sotto l’acqua corrente, raschiate il guscio ed eliminate le eventuali barbette. Poi sciacquatele abbondantemente.
Spelate l’aglio e mettetelo a rosolare in una larga padella insieme al peperoncino sminuzzato grossolanamente.
Aggiungetevi le cozze, irrorate con il vino bianco ed un pizzico di sale. Girate bene e fate cuocere fino a quando le cozze non si saranno aperte. Quelle che dovessero restare chiuse vanno buttate.
Cospargete di prezzemolo tritato e servite.
Il sughetto rimasto non buttatelo è buonissimo!!!