Per quanto riguarda l’ammollo delle lenticchie vale sempre lo stesso discorso: leggete le indicazioni sulla confezione.
Ingredienti:
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- olio extravergine di oliva
- 250 gr. di lenticchie
- 300 gr. di pasta (spaghetti oppure io preferisco i ditalini)
- pochi pelati o qualche cucchiaio di passata di pomodoro
- sale
Fate soffriggere in una pentola un fondo di sedano, carote e cipolle con olio extravergine.
Unite poi le lenticchie (precedentemente ammollate) pochi pelati o qualche cucchiaio di passata di pomodoro e coprite il tutto con acqua, salate e pepe. La quantità d’acqua da aggiungere dipende dai vostri gusti. Come si sa la pasta l’assorbe, quindi decidete voi se volete che la pasta rimanga un po’ più brodosa o più ascuitta.
Una volta che le lenticchie sono quasi pronte unite la pasta (se utilizzate gli spaghetti ricordatevi di spezzettarli).
A parte fate soffriggere un po’ di olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio e un po’ di rosmarino.
Quando la pasta è cotta è pronto, aggiungetevi il soffritto ( olio extravergine d’oliva, aglio e rosmarino ) e servite.
