Questa è una di quelle ricette che mi rimandano in dietro nel tempo e che mi fanno ricordare di una persona speciale, mia nonna. Ovviamente il suo era molto più buono: pollo di campagna e stufa a legna!
Ingredienti:
- 5/6 cosce di pollo
- 2/3 spicchi di aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 50 gr. di burro
- 1 lattina di birra
- sale
- rosmarino
In una pirofila mettete l’olio extravergine, il burro a scaglie e l’aglio.
Adagiatevi le cosce di pollo, salatele e mettetegli qualche ramoscello di rosmarino.
A questo punto irroratele con la birra (l’alcol della birra con il calore del forno evapora, ma il retrogusto rimane).
Cuocete in forno caldo a 180°/200° per circa un’ora rigirando ogni tanto le cosce in modo che si colorino da entrambe le parti. Io in genere amo servirle con patate anch’esse fatte al forno, ma va bene qualsiasi altro contorno.
