Ingredienti:
- 4 fette di filetto di manzo da 150 gr. circa l’una
- 4 cucchiai di pepe verde in grani
- 4 cucchiai di brandy
- 200 gr. di panna fresca
- 40 gr. di burro
- sale
Prendete un tagliere e pestate grossolanamente 2 cucchiai di del pepe verde.
Fate aderire il pepe pestato alle fette di carne.
In una padella sciogliete il burro e fatevi cuocere la carne due o tre minuti per parte. Aggiustate di sale e togliete i filetti dalla padella. Teneteli in caldo.
Nella stessa padella dove avete fatto cuocere i filetti aggiungete il brandy e fatelo fiammeggiare per far evaporare l’alcol.
Aggiungete i due cucchiai di pepe intero che avete tenuto da parte e la panna. Fate addensare per pochi secondi.
Rimettete i filetti di manzo nella padella con il sughetto e lasciate insaporire per pochi minuti nella salsa, rigirandoli una volta.
Servite immediatamente.