Frittata semplice e veloce, ottima servita come antipasto tagliata a spicchi oppure come secondo piatto.
Ingredienti:
- 6 uova
- 300 g di scamorza affumicata
- 3 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- burro
- sale e pepe
Tagliate la scamorza a metà. Prendetene una metà, toglietele la buccia e grattugiatela con una grattugia a fori larghi.
Rompete le uova in una terrina, aggiungete un pizzico di sale, una macinata di pepe e sbattete bene il tutto.
Aggingetevi il grana ed il latte.
Infine unite la scamorza grattugiata e mescolate bene il tutto.
Imburrate una pirofila da forno e versatevi dentro il composto.
Tagliate l’altra metà della scamorza a fettine, senza togliere la buccia.
Distribuite le fettine di scamorza sopra al composto di uova, disponendole in un unico strato.
Infornate il tutto in forno caldo a 200° e fate cuocere per 15-20 minuti. Quando è cotta sfornatela e servitela. Potete accompagnarla in tavola adagiata su un piatto da portata oppure tagliata a spicchi.
