Sta arrivando… sta arrivando… cosa? Il carnevale! E allora quali dolci sono meglio delle frittelle! Io le faccio così.
Ingredienti:
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 bicchierino di grappa o maraschino
- 1 pizzico di sale
- 2 mele
- 1 buccia di arancia
- 60 gr. di uvetta
- 1 bicchiere di latte
- 100/150 gr. di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- olio per friggere
Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti piccoli. Mettete in ammollo per 10 minuti in acqua tiepida l’uvetta.
Sbattete in una terrina le uova con lo zucchero, la grappa e il sale.
Aggiungete le mele, la buccia grattugiata di un’arancia, l’uvetta e amalgamate bene il tutto.
Versate nel composto un bicchiere di latte e la farina. Per la quantità di farina controllate la densità dell’impasto.
Aggiungete per ultimo il lievito e fate riposare il tutto per un’ora circa.
Dopo aver fatto riposare l’impasto scaldate in una padella dell’olio per friggere ed aiutandovi con un cucchiaio versate l’impasto nell’olio. Miraccomando l’olio deve essere bollente altrimenti le frittelle non si gonfiano.
Quando le frittelle prendono colore toglietele dall’olio ed adagiatele su un foglio di carta assorbente.
Per finire cospargetele con zucchero a velo. Sono una delizia!