Ricette semplici fotografate passo passo
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Brioches con la macchina del pane
Classica colazione all'italiana: cappuccino, succo e brioches! Avete mai provato a fare le brioches in casa? Questa ricetta è semplicissima ed il risultato è fantastico. Per realizzare l'impasto ho utilizzato la macchina del pane (o MDP), indipendentemente dal modello...
Cipolle brasate con pomodorini ed uva
Servita molte volte durante i miei anni di cucina, questa semplice ricetta ha sempre ottenuto il favore degli ospiti, al punto che ho deciso di inserirla nel programma di vari corsi di cucina del nostro calendario. Io la propongo come contorno, ma ovviamente può...
Frittata alla scamorza
Frittata semplice e veloce, ottima servita come antipasto tagliata a spicchi oppure come secondo piatto. Ingredienti: 6 uova 300 g di scamorza affumicata 3 cucchiai di latte 2 cucchiai di grana grattugiato burro sale e pepe Tagliate la scamorza a metà. Prendetene una...
Risotto alla zucca
Ingredienti: 300 gr di riso 300 gr di polpa di zucca 100 gr di burro 1 scalogno 1 lt di brodo vegetale 1/2 bicchiere di vino bianco 100 gr di gorgonzola prezzemolo sale/ pepe q.b. Cuocete la zucca nel modo che preferite, va bene sia cotta al forno che in pentola. Se...
Trucioli salsiccia e funghi
Ingredienti: 300 g di salsiccia, 1 confezione di funghi secchi, cipolla, 50 g di burro olio, 300 g di trucioli 300 ml di passata di pomodoro 1/2 dado sale q.b. 1 rametto di rosmarino Mettete in ammollo i funghi per il tempo scritto sulla confezione. Dopo di che...
Piadina salsiccia e stracchino
Questa piadina è veramente strepitosa, ottima come piatto unico o secondo veloce. Le quantità non sono indicate perchè dipende da quanto volete sia riempita la piadina. Ingredienti: Piadine pronte Salsiccia Rucola Stracchino Pomodori Salsa a piacere Prendete un pezzo...
Zucchine gratinate
Ingredienti: 4 zucchine 2 spicchi d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo 3 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale 4 cucchiai di grana grattugiato Pelate l'aglio, lavate il prezzemolo e tritali. Metteteli in una ciotola, aggiungetevi il...
Torta al cioccolato MDP
La torta al cioccolato è il classico dolce che piace a grandi e piccini. Esistono ovviamente infinite ricette. Questa è una prima variante realizzata con la macchina del pane. Ingredienti: 3 Uova 150 ml di panna 250 g di farina 120 g di zucchero 50 g di cioccolato...
Vol au vent alle verdure
La ricetta è stata concepita per l'esame del corso per cuochi da uno degli allievi della scuola di cui sono Executive Chef, a Lonigo. La ricetta è stata proposta poi varie volte, sempre con successo, quindi ho pensato di proporvela qui. Ingredienti 1 pasta sfoglia...
Quiche Lorraine
Quiche facile, semplice e veloce ma davvero gustosa! Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisèe 3 uova 100 g di emmental 400 ml di latte 100 g di pancetta tagliata a cubetti 1 cipolla olio extravergine di oliva sale e pepe Pulite, lavate ed affettate a velo la cipolla....
Tortine alla zucca
Tempo di zucche, che oltre ad essere buone si prestano bene per moltissime ricette. Queste tortine alla zucca sono semplici e deliziose e potete servirle come antipasto oppure come secondo leggero e sfizioso. Provatele! Ingredienti: 500 gr di zucca, 2 uova, 200 gr di...
Pancake salati
Volete stupire i vostri amici con un antipasto all'italiana ma un po' particolare? Questi pancake si accompagnano bene sia con gli affettati che con i formaggi, oppure potete servirli come piatto unico. Ingredienti: 125 g di farina 3 cipolle 1,5 dl di latte 1 uovo 1...
Biscotti con riso soffiato
Vi avanza del riso soffiato? Oppure più semplicemente volete fare dei biscotti diversi dal solito? Ecco una ricettina semplice e veloce ma che piace veramente a tutti, grandi e piccini. Ingredienti: 150 gr di burro 90 gr di zucchero 130 gr di farina 1 uovo 1/2 bustina...
Cozze alla marinara
Ricetta semplice e veloce ma veramente molto molto gustosa. Igredienti: 1 Kg e 1/2 di cozze 2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva 1 peperoncino 2 rametti di prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco secco sale Pulite molto bene le cozze sotto l'acqua corrente,...
Nuova categoria: MDP
Sul blog panciapiena.com nasce una nuova categoria: Macchina del pane. Ebbene sì, la MDP è un utile aiuto in cucina soprattutto per chi ha poco tempo. E' da vario tempo che la utilizziamo, all'inizio soprattuto per fare i vari impasti (pizza, focaccia) o direttamente...
E’ una prova!
Stiamo facendo alcune prove di comunicazione blog-pagina facebook, vediamo se funziona 😉
Wuster mummificati
Altra ricettina semplice, carina e veloce per Halloween. Ingredienti: Wuster Pasta sfoglia Grani di pepe o chiodi di garofano 1 uovo Prendete i wuster e tagliateli a metà nel senso della lunghezza (se usate quelli piccoli vanno già bene così). Bucherellate con uno...
Crostata amaretti e ricotta
Questa crostata è un po' sostanziosa ed è da preferire nei periodi freddi, quindi visto il tempo che c'è in questi giorni direi che è l'ideale! Ingredienti: Per la pasta frolla: 200 g di farina 100 g di zucchero 2 uova scorza grattugiata di 1 limone 1 pizzico di sale...
Zucchine in salsa tonnata
Ingredienti: 4 grosse zucchine 2 tuorli 200 g di tonno succo di 1/2 limone 1 pizzico di sale olio extravergine di oliva prezzemolo Lavate e spuntate le zucchine. Tagliate a fettine per il lato lungo. Adagiatele su una teglia da forno unta con un filo d'olio....
Panini gratinati
Semplici, buoni e sfiziosi questi panini sono ideali sia per un pranzo veloce che serviti come antipasto o insieme all'aperitivo. Provateli! Ingredienti: 100 gr. di prosciutto cotto in un'unica fetta, 2 uova, 60 gr. di asiago, 50 ml di latte, 8 piccoli panini al...