Ingredienti:
- 400 gr. di penne
- 250 gr. di pancetta
- 1 cipolla bianca
- 500 gr di passata di pomodoro
- 170 gr. piselli
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Pelate, lavate e sminuzzate la cipolla. Fatela soffriggere per 2/3 minuti in una padella con l’olio.
Tagliate la pancetta a cubetti ed aggiungetela alla cipolla. Fate rosolare per 4/5 minuti.
Quando la pancetta inizia a prendere colore unite i piselli precedentemente bolliti per un 20 minuti circa in acqua salata.
Aggiungete infine la passata di pomodoro, un pizzico di sale ed una macinata di pepe.
Abbassare al minimo la fiamma della padella e fate cuocere per 20/25 minuti circa.
Cuocete le penne in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il sugo di pancetta e piselli.
