Uno dei classici piatti della cucina cinese è il riso alla cantonese, ed è anche uno dei miei preferiti. Finalmente ho trovato e provato questa ricetta semplice e veloce e vi assicuro che il risultato è ottimo!
Ingredienti:
- 300 g di riso
- 100 g di piselli
- 80 g di prosciutto cotto
- 90 g di gamberetti
- 1 uovo
- 4 cucchiai di olio di semi
- sale
Fate cuocere il riso in abbondante acqua salata per circa 16/18 minuti (controllate il tempo di cottura sulla confezione).
Fate bollire anche i piselli per circa 15/20 minuti. Scolateli e metteteli da una parte.
Tagliate il prosciutto a dadini.
Fate lessare in acqua leggermente salata i gamberetti per circa 2/3 minuti. Dopo di che scolateli.
Quando il riso è cotto scolatelo. In una wok fate scaldare l’olio, quando sarà ben caldo aggiungetevi il riso.
Unitevi i piselli, il prosciutto ed i gamberetti e fate saltare su fiamma moderata fino a quando il riso non risulterà leggermente croccante.
Sbattete l’uovo ed unitelo al riso. Mescolate con vigore, in modo tale che l’uovo si distribuisca per bene.
Aggiustate di sale e servite.
