Ingredienti:
- 500 g. di salsiccia,
- 500 ml. di passata di pomodoro,
- 1 cipolla,
- olio extravergine di oliva,
- sale,
- 2 bustine di zafferano,
- 1/2 bicchiere di latte,
- 1 confezione di polenta (va bene anche quella a cottura rapida).
Pulite, lavate e tritate la cipolla.
Private la salsiccia del budello e tagliatela a tocchetti.
Fate rosolare in una pentola la salsiccia con la cipolla.
Quando la cipolla diventa dorata aggiungete la passata di pomodoro ed aggiustate di sale. Fate cuocere a fuoco lento per un 30/35 minuti.
Aggiungete la bustina di zafferano e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Portate a bollore 1 litro e 1/2 di acqua salata.
Versatevi a pioggia la confezione di polenta mescolando bene.
Fate cuocere la polenta continuando a mischiarla per il tempo indicato dalla confezione. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco fate sciogliere l’altra bustina di zafferano in una tazzina di latte caldo.
Aggiungetelo alla polenta e mescolate bene fino a quando lo zafferano non si sarà sciolto completamente.
Servite nei piatti da portata accompagnando la polenta con la salsiccia in umido.
