Pensiamo a un piatto piccante, piccante ma gustoso al punto giusto, dove il piccante è il condimento.
Ingredienti per 2 persone:
- 200g di spaghetti
- 120g di pancetta a cubetti
- 5/6 peperoncini verdi/rossi
- Due spicchi d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale & pepe
- grana padano
Tagliate a strisce non troppo sottili i peperoncini e sciaquiateli sotto acqua corrente fredda per eliminare i semi, nel frattempo mettete l’olio extravergine d’oliva (abbastanza per poi condire la pasta) con l’aglio a scaldare, mettete sul fuoco anche l’acqua per la pasta.
Mettete i peperoncini nell’olio caldo, lasciateli ammorbidire a fuoco moderato.
Appena bolle l’acqua, salate e buttate gli spaghetti.
Mescolate i peperoncini di tanto in tanto e togliete l’aglio, ora aggiungete la pancetta a cubetti, regolate di sale e pepe continuate la cottura fino a quando non sarà pronta la pasta.
Scolate la pasta a piacere, versatela nella padella a saltare assieme ai peperoncini e pancetta per un minuto a fuoco vivo.
Servire caldo, con una spolverata di grana padano.
Divini.
Piatto veloce che ci ha lasciato a bocca aperta, per gusto e sapore e non solo per il piccante 😉