Ingredienti:
- 800 gr. di spezzatino di vitellone
- 200 gr di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 carota
- 1/2 dado
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 50 gr. di burro
- 1 bicchiere d’acqua
- sale
- pepe
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 kg. di patate
Lavate, pulite e tritate cipolla, aglio e carota.
In una padella fate soffriggere olio e burro con la cipolla, l’aglio e la carota.
Aggiungetevi poi la carne e fatela saltare a fiamma moderata per qualche minuto.
Irroratela con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete il mezzo dado, un pizzico di sale, una macinata di pepe e la passata di pomodoro.
Da ultimo unite il bicchiere d’acqua. Fate andare il tutto per 45 minuti.
Pelate e lavate le patate. Tagliatele a pezzetti. Unitele allo spezzatino e fate cuocere per altri 30 minuti.
Servite accompagnando con della polenta gialla.