Quanti ricordi evoca questa ricetta. Anni fa, per festeggiare il nostro anniversario di matrimonio, ed il primo da genitori, abbiamo deciso di uscire a pranzo ed abbiamo ordinato questo piatto. Ovviamente non conosciamo la ricetta originale del ristorante, ma ci è piaciuto talmente tanto che tornati a casa abbiamo provato a rifarla a modo nostro. Ed ecco qui una ricettina veloce ma davvero gustosa, un po’ il nostro cavallo di battaglia.
Ingredienti:
- 300 g. di tagliatelle,
- 200 g. di salsiccia,
- 1 cipolla,
- 1 rametto di rosmarino,
- 1 bustina di zafferano,
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Pelate e lavate la cipolla. Tritatela e fatela soffriggere in un’abbondante padella con l’olio extravergine di oliva.
Nel frattempo private la salsiccia della pelle, sminuzzatela grossolanamente ed aggiungetela alla cipolla appena questa prende un po’ di colore.
Fate saltare sul fuoco ed aggiungetevi il rosmarino. Fate cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto ed avendo cura che la salsiccia non si attacchi alla pentola.
Nel frattempo cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata. In una tazzina prendete un po’ di acqua della pasta e fatevi sciogliere la bustina di zafferano. Quando la pasta è cotta scolatela, versatele nella padella con la salsiccia ed unitevi lo zafferano sciolto. Fate saltare il tutto sul fuoco per un paio di minuti mescolando di continuo, spegnete e servite.
