Ingredienti:
- 300 gr di farina 00,
- 150 gr di zucchero,
- 150 gr di burro,
- 1uovo + 1 tuorlo,
- la scorza grattugiata di 1 limone,
- un pizzico di sale,
- ½ bustina di lievito,
- 3 pere,
- 100 gr. di biscotti,
- 100 gr. di cioccolato fondente,
- zucchero a velo.
Per prima cosa preparate la pastafrolla. In un terrina mettete la farina, fategli un buco al centro ed aggiungete lo zucchero, l’uovo e il tuorlo, unite la scorza di limone grattugiata ed il sale.
Ammorbidite il burro ed unitelo agli altri ingredienti
A partire dal centro impastate con la punta delle dita ed infine lavorate brevemente e delicatamente la pasta senza scaldarla troppo con le mani. Appena la pasta appare liscia ed omogenea fatene una palla e lasciatela riposare ricoperta con pellicola trasparente in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposto dividete la pasta in due parti, 1/4 dell’impasto servirà per la copertura della torta. Stendetela con un mattarello sopra un foglio di carta forno, in un disco un po’ più grande della tortiera.
Trasferite la base della torta con la carta da forno direttamente nella tortiera. Bucherellate con una forchetta.
Ora passiamo a preparare la farcitura. Tritate grossolanamente i biscotti, magari aiutandovi con un sacchetto (quello per la conservazione del cibo) ed un batticarne e distribuiteli sulla base della crostata.
Pulite, lavate e tagliate a fette le pere e distribuitele a raggiera sopra ai biscotti.
Prendete la pastafrolla che avete tenuto da parte e sbriciolatela sopra alle pere, distribuendola uniformemente.
Infine terminate con il cioccolato fondente che avrete tritato grossolanamente.
Infornate la torta in forno caldo a 180° per circa 40 minuti o comunque fino a quando la crostata non risulterà leggermente dorata. Lasciatela raffreddare e prima di servirla potete cospargerla di zucchero a velo.
