Ed ecco qua una bella torta salata, è da un po’ che non ne pubblicavo una. Questa è veramente buona e soprattutto particolare. Potete mangiarla calda come secondo piatto, servirla a temperatura ambiente come antipasto, oppure come più vi piace.
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 4 zucchine
- 2 cipolle
- 2 spicchi d’aglio
- 150 gr. di ricotta
- 125 ml. di panna
- 100 gr. di grana
- 2 uova
- olio
- sale e pepe
Pelate l’aglio, tritatelo e fatelo saltare per un minuto in una larga padella con qualche cucchiaio di olio.
Aggiungete le cipolle pulite e tagliate a velo. Fate imbiondire per 3 minuti a fiamma bassa.
Lavate e tagliate le zucchine a bastoncino ed unitele alla cipolla. Salate, pepate e fate cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo in una terrina sbattete le 2 uova con un pizzico di sale.
Aggiungete la ricotta, il grana, la panna ed amalgamate bene il tutto.
Foderate una tortiera con della carta da forno e stendetevi sopra la pasta sfoglia. Bucherellate il fondo della pasta con una forchetta.
Versatevi sopra le verdure, livellatele e copritele con il composto di ricotta, grana e panna.
Piegate verso l’interno i bordi della pasta e fate cuocere i forno caldo a 200° per circa 30 minuti.
