Ecco qui la prima ricetta/idea per il menù di Natale. Facili e gustose queste tortine possono essere servite sia calde, appena tolte dal forno, oppure preparate un po’ prima e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Ingredienti:
- 1 confezione di pasta sfoglia,
- 1 fetta di prosciutto cotto (75 gr. circa),
- 75 gr. di fontina,
- 4/5 zucchine,
- 1 noce di burro,
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva,
- 1 spicchio di aglio,
- 1 pizzico di sale,
- 1 spolverata di pepe.
Lavate la zucchina, spuntatela, tagliatela a dadini e mettetela in un colapasta. Cospargetela con un pizzico di sale e lasciatela riposare coperta per 30 minuti.
In una padella fate soffriggere per un minuto l’aglio spellato con l’olio ed aggiungetevi le zucchine che avrete tamponato con della carta da cucina.
Pepate e fate cuocere per 15 minuti a fuoco dolce, mescolando spesso. Quando sono cotte toglietele dal fuoco e fatele raffreddare.
Nel frattempo fate ammorbidire il burro e con questo ungete degli stampini da forno.
Ritagliate a dischetti la pasta sfoglia, magari aiutandovi con un bicchiere (i dischetti devono risultare più grandi degli stampini), e con questa foderate gli stampini.
Tagliate a dadini il prosciutto ed il formaggio, aggiungeteli alle zucchine e amalgamate bene il composto.
Riempite i vari stampini foderati di pasta sfoglia con il composto di zucchine, distribuendolo in maniera uniforme.
Fate cuocere in forno caldo a 200° per circa 15 minuti. Potete servire le tortine sia calde che lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
