Ingredienti:
- 5 zucchine grandi
- 2 scatolette di tonno all’0lio
- 1 uovo
- sale
- olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere di latte
- 4 cucchiai di pangrattato
- 200 gr. grana padano grattugiato
Lavate le zucchine e dividetele in due parti nel senso della lunghezza. Lessatele in abbondante acqua non salata per circa 10 minuti, dopo di che scolatele e fatele intiepidire.
Tagliatele a metà, scavatene via la polpa e mettetela in una ciotola. Adagiate le zucchine vuote in una pirofila per forno unta con un filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungete alla polpa delle zucchine le due scatolette di tonno, avendo cura di sgocciolarlo dall’olio, l’uovo, un pizzico di sale, il pangrattato, il latte e 15o gr. di grana grattugiato. Amalgamate bene il composto e con questo riempite le zucchine vuote.
Cospargete infine le zucchine con il restante formaggio grattugiato.
Infornatele in forno caldo a 180° per circa 10/15 minuti.
